鮮蔬洋芋燉飯


荷蘭鍋料理-鮮蔬洋芋燉飯(蛋奶素)  材料(5~6人份)



食材:

    -    3量杯         紅甜椒    -    1             黃甜椒    -    1
花椰菜    -    1         杏鮑菇    -    2             馬鈴薯    -    2
湯精塊    -    1         奶油    -        2         沙拉油    -    2茶匙
    -    2茶匙         胡椒    -        適量                       -    1000cc


預先準備:

1.
米洗淨後泡水至少30分鐘。

2.蔬菜洗淨後切丁備用。

3.湯精塊以1000CC的水溶解後加入約2茶匙的鹽製作成高湯備用。


烹調過程:全程約20~25分鐘

1. 焚火台用木炭起火後,荷蘭鍋深鍋置入焚火台中,先以奶油入鍋添加奶油香氣,再加入馬鈴薯與

紅、黃甜椒、杏鮑菇下去翻炒。在此階段要是覺得油不夠,可適時的加入些許沙拉油。


2. 翻炒至香味出來後,加入高湯煮沸。

3. 煮沸後加入白米及花椰菜,蓋上鍋蓋約煮10~15分鐘並冒出水蒸氣後(依木炭火勢大小去衡量烹煮的

時間),將荷蘭鍋移置一旁。


4.大約燜5分鐘後即可開蓋試試米粒口感,等到米粒軟了後即可打開鍋蓋食用。若覺米粒尚未完全軟則

再燜約5分鐘,即可食用,食用時可依個人喜好加入胡椒粉。


熱騰騰的鮮蔬洋芋燉飯就可以上桌囉!

小提醒:

*鮮蔬類可以個人喜好做增減。

*烹煮時請依木炭火勢大小衡量時間。

*食用時可依個人喜好添加胡椒粉或辣椒粉豐富燉飯的香氣。