荷蘭鍋料理-鮮蔬洋芋燉飯(蛋奶素) 材料(5~6人份)
食材：
白米 - 3量杯 紅甜椒 - 1 個 黃甜椒 - 1個
花椰菜 - 1個 杏鮑菇 - 2個 馬鈴薯 - 2個
湯精塊 - 1個 奶油 - 2茶匙 沙拉油 - 約2茶匙
鹽 - 約2茶匙 胡椒 - 適量 水 - 1000cc
預先準備：
1.米洗淨後泡水至少30分鐘。
2.蔬菜洗淨後切丁備用。
3.湯精塊以1000CC的水溶解後加入約2茶匙的鹽製作成高湯備用。
烹調過程：全程約20~25分鐘
1. 焚火台用木炭起火後，荷蘭鍋深鍋置入焚火台中，先以奶油入鍋添加奶油香氣，再加入馬鈴薯與
紅、黃甜椒、杏鮑菇下去翻炒。在此階段要是覺得油不夠，可適時的加入些許沙拉油。
2. 翻炒至香味出來後，加入高湯煮沸。
3. 煮沸後加入白米及花椰菜，蓋上鍋蓋約煮10~15分鐘並冒出水蒸氣後(依木炭火勢大小去衡量烹煮的
時間)，將荷蘭鍋移置一旁。
4.大約燜5分鐘後即可開蓋試試米粒口感，等到米粒軟了後即可打開鍋蓋食用。若覺米粒尚未完全軟則
再燜約5分鐘，即可食用，食用時可依個人喜好加入胡椒粉。
熱騰騰的鮮蔬洋芋燉飯就可以上桌囉！
小提醒:
*鮮蔬類可以個人喜好做增減。
*烹煮時請依木炭火勢大小衡量時間。
*食用時可依個人喜好添加胡椒粉或辣椒粉豐富燉飯的香氣。