家傳蒙古烤肉

荷蘭鍋料理-家傳蒙古烤肉

(6人份)

香菇.......................5                秀珍菇..................10                牛肉片...................2

玉米筍...................1                小豆干...................6                 空心菜...................1

木耳.......................3

調味料材:

蒜頭.......................4                青蔥.......................2                沙茶醬...................2大匙

醬油.......................4小匙            米酒.......................1小匙             ...........................1小匙

...........................少許               辣椒.......................1


預先準備:

1.蒜頭洗淨切末,青蔥洗淨切段備用。
2.
香菇、秀珍菇、木耳、豆干、玉米筍、切條狀備用。


烹調過程:全程約15~20分鐘


1.
鍋內倒入油熱鍋,放入蒜頭、辣椒、蔥爆香。

2.待爆香後加入豆干、木耳、玉米筍、香菇、秀珍菇,加入少許的水與米酒。

3.食材炒軟後,加入空心菜與牛肉,並加入沙茶醬、醬油、糖調味。

4.炒到食材均熟,水份收汁後灑上一點蔥末翻幾下,即可上桌。


溫馨小提醒

1.熱炒時火勢及熱度需較大,並請依木炭火勢大小衡量烹調時間。

2.牛肉與菜類較快熟,建議不要太早下鍋,以免牛肉過老、菜類變黃。

3.調味可依個人喜好做增減,此道料理調味較重,喜歡吃辣的可以多加辣椒,這樣會更好下飯哦。

4.用糖取代味精,這樣食用上比較健康。

5.食材可依個人喜好做變化。