荷蘭鍋料理-家傳蒙古烤肉

食材：(6人份)

香菇.......................5朵                秀珍菇..................10朵                牛肉片...................2盒

玉米筍...................1盒                小豆干...................6塊                 空心菜...................1把

木耳.......................3片

調味料材:

蒜頭.......................4顆                青蔥.......................2根                沙茶醬...................2大匙

醬油.......................4小匙            米酒.......................1小匙             糖...........................1小匙

水...........................少許               辣椒.......................1條

預先準備：

1.蒜頭洗淨切末，青蔥洗淨切段備用。
2.香菇、秀珍菇、木耳、豆干、玉米筍、切條狀備用。

烹調過程：全程約15~20分鐘

1.鍋內倒入油熱鍋，放入蒜頭、辣椒、蔥爆香。

2.待爆香後加入豆干、木耳、玉米筍、香菇、秀珍菇，加入少許的水與米酒。

3.食材炒軟後，加入空心菜與牛肉，並加入沙茶醬、醬油、糖調味。

4.炒到食材均熟，水份收汁後灑上一點蔥末翻幾下，即可上桌。

溫馨小提醒

1.熱炒時火勢及熱度需較大，並請依木炭火勢大小衡量烹調時間。

2.牛肉與菜類較快熟，建議不要太早下鍋，以免牛肉過老、菜類變黃。

3.調味可依個人喜好做增減，此道料理調味較重，喜歡吃辣的可以多加辣椒，這樣會更好下飯哦。

4.用糖取代味精，這樣食用上比較健康。

5.食材可依個人喜好做變化。