
荷蘭鍋料理-家傳蒙古烤肉

食材:(6人份)
香菇.......................5朵 秀珍菇..................10朵 牛肉片...................2盒
玉米筍...................1盒 小豆干...................6塊 空心菜...................1把
木耳.......................3片
調味料材:
蒜頭.......................4顆 青蔥.......................2根 沙茶醬...................2大匙
醬油.......................4小匙 米酒.......................1小匙 糖...........................1小匙
水...........................少許 辣椒.......................1條
預先準備:
1.蒜頭洗淨切末,青蔥洗淨切段備用。
2.香菇、秀珍菇、木耳、豆干、玉米筍、切條狀備用。
烹調過程:全程約15~20分鐘

1.鍋內倒入油熱鍋,放入蒜頭、辣椒、蔥爆香。

2.待爆香後加入豆干、木耳、玉米筍、香菇、秀珍菇,加入少許的水與米酒。

3.食材炒軟後,加入空心菜與牛肉,並加入沙茶醬、醬油、糖調味。

4.炒到食材均熟,水份收汁後灑上一點蔥末翻幾下,即可上桌。

溫馨小提醒
1.熱炒時火勢及熱度需較大,並請依木炭火勢大小衡量烹調時間。
2.牛肉與菜類較快熟,建議不要太早下鍋,以免牛肉過老、菜類變黃。
3.調味可依個人喜好做增減,此道料理調味較重,喜歡吃辣的可以多加辣椒,這樣會更好下飯哦。
4.用糖取代味精,這樣食用上比較健康。
5.食材可依個人喜好做變化。