卡式爐料理-素五更腸旺

食材：(5人份)

素米腸...............2小包                酸菜.................半顆                嫩薑.................少許

辣椒.................1條                      素蠔油...............少許              工研烏醋.............少許

鹽...................少許                       糖...................少許                  沙拉油...............少許

麻油.................少許

[使用器具]

1.岩谷4.1Kw防風卡式爐(日本製)。

2.特福不沾平底鍋

預先準備：

1.酸菜洗淨後，用熱水浸泡約半小時，浸泡完切段備用。

2.薑切絲備用。

3.辣椒切丁備用。

烹調過程：

1.倒入沙拉油，加入少許鹽巴，待油熱鍋後，素米腸下去煎，待米腸煎到表面微層有焦後，將米腸先用盤子盛起。

2.再倒入沙拉油少許，薑絲及辣椒爆香，加入酸菜翻炒，再加入素蠔油下去入味。

3.倒入剛剛煎好的米腸下去，加入糖，水及工研烏醋少許下去再翻炒。

4.試一下味道是否有入味，好了再加入1-2滴麻油，則可用盤子盛起，則是一道令您食指大動，非常下飯的素五更腸旺囉～。

溫馨小提醒

1.喜吃辣的人，可再多加1-2條辣椒下去爆香。

2.酸菜用熱水浸泡之用意是避免酸菜太酸，去掉一些酸味。

3.烹調過程之中加入糖可融合酸菜之鹹味，可依個人喜好作增減。