卡式爐料理-白醬奶油杏鮑菇義大利麵

義大利麵食材：(6-7人份)

綠花椰菜.............一小顆        紅椒.................一顆        黃椒.................一顆

杏鮑菇...............一條              義大麵.............一包        乳瑪琳...............1大匙

芹菜.................數根                油...................少許           鹽...................少許

水...................少許

白醬食材：

玉米粒...............1/3罐        玉米濃湯粉...........50克        水...................250cc

鮮奶.................250cc          乳瑪琳...............1小匙          紅蘿蔔...............1/3條

馬鈴薯...............1/2條        胡椒粉...............少許

[使用器具]

1.岩谷4.1Kw防風卡式爐(日本製)。

2.特福不沾平底鍋

預先準備：

1.綠花椰菜，紅椒，黃椒，杏鮑菇洗乾淨後，切塊狀或切片狀皆可。(無須拘泥形狀，依照平常喜歡吃的口感為主即可)

2.紅蘿蔔及馬鈴薯切丁作為白醬食材使用。

3.芹菜切細塊狀備用。

4.準備二鍋水，一鍋大鍋水煮義大利麵用，另一鍋用小鍋子煮白醬用。

烹調過程：

1.先煮一鍋熱水，等待水沸後放入一小匙鹽，此時放入義大利麵，下麵的時候記得麵要散開，用筷子攪拌將水覆蓋麵後蓋上鍋蓋後燜煮，時間約9-12分，試吃麵條是否有熟透? 若麵條有熟，水倒掉撈出，馬上放冷水將麵條在水中浸一會兒，再將鍋內水倒掉(此會讓麵條吃起來更有嚼勁喔!)，再倒入少許油拌麵。

2.另一鍋用小鍋子，倒入250cc水及250cc鮮奶，待煮沸後，加入玉米濃湯粉，再加入玉米粒，紅蘿蔔，馬鈴薯少許，待紅蘿蔔熟透，試喝湯頭鹹度是否適中? 可再加入少許胡椒粉，煮好後即是義大利麵的白醬醬料。

3.平底鍋加入油，奶油一小匙，用卡式爐用中火先預熱，預熱好後放入綠花椰菜，紅椒，黃椒，杏鮑菇，芹菜下去翻炒，加入少許開水，蓋上鍋蓋，悶煮約20-30秒後，加入少許鹽，再用盤子盛起。

4.此時用盤子盛一碗麵，依個人喜好加入煮好之食材，再淋上白醬，即是一盤令您胃口大開，食指大動的義大麵囉～

溫馨小提醒

1.此道料理為麵與食材分開，食材白醬可以個人喜好做增減。

2.撈麵之時間(一般約9-12分)長短決定麵的Q軟，依個人喜好來決定。

3.有的人不敢吃芹菜，亦是依個人喜好自行斟酌是否加入。